Curiosa van Iberische ham

Curiosa van Iberische ham

Volgens het dieet dat wordt aangeboden aan het varken, kunnen we onderscheid maken tussen Iberische Cebo, Iberische Cebo-veld of Iberische eikel. De Iberiërs van Cebo worden zo genoemd omdat ze worden gemest met voer op de boerderijen, vandaar de naam "Cebo".

Beeldresultaat van Iberische hamWe hebben al uitgelegd dat er drie soorten zijn Iberische hammen volgens hun dieet maar, in tegenstelling tot die van Ibérico de Cebo of Ibérico de Campo, is de productie van Iberico de Bellota beperkt. In Spanje worden rond 1,4 miljoenen Iberico Bellota-hammen geproduceerd en is het onmogelijk om meer te produceren. Waarom? Heel eenvoudig, omdat de activiteit van de weiden en hun aantal bomen worden gecontroleerd, zodat ze niet meer kunnen voeden dan 700,000 Iberische varkens.

De varkens die bestemd zijn om Iberisch de Bellota te produceren, eten niet alleen eikels. Zoals we al vermeldden, voeden deze varkens zich op de weiden als ze het Montanera-seizoen maken en eten ze naast de eikels allerlei natuurlijke producten en kruiden.

De Iberische varkens zijn allen die op zijn minst een vader van deze soort hebben die meestal de moeder is. Het witte varkensras dat met de Iberische varkens kruist, is de Duroc, omdat het genetisch materiaal het mogelijk maakt de kenmerken van de varkens van ons schiereiland te behouden.

Als we het dieet op basis van de eikel en het 100% van de zuiverheid van het Iberische ras combineren, krijgen we als resultaat Iberische hammen van eikel 100%, ook wel Pata Negra-hammen genoemd.

Maar waarom heten ze Pata Negra?

Omdat de hoeven van Iberische varkens en hun benen zwart kunnen zijn, maar dat hoeft niet per se zo te zijn. Het kan voorkomen dat een Iberisch varken geen zwarte helm heeft en dat het integendeel een wit varken heeft. Dus, als u zich laat leiden door de kleur om te weten of u een echt product koopt, laat ons u dan een ding vertellen: het is een vergissing. Het beste wat je kunt doen, is kijken naar de samenstelling van de hambenen, niet naar de toon. Als ze lang en gestileerd zijn, sta je voor een authentieke Iberische ham.

In tegenstelling tot wat wordt geloofd, betekent het feit dat de Iberische ham witte vlekken heeft niet dat deze in slechte staat verkeert, Maar het tegenovergestelde! Deze witte vlekken in de ham zijn tyrosinekristallen en onthullen dat het uithardingsproces van de Iberische ham correct is uitgevoerd.

Ten slotte een curiositeit met betrekking tot hamvoerparen: het hoeft NIET altijd vergezeld te zijn van rode wijn; Witte wijn is eigenlijk beter! Witte wijn heeft een zoetere smaak dan rood, dus in plaats van de smaak van de ham te maskeren, worden de nuances beter. in Solric We raden aan hem te drinken met wijnen zoals kamille of cava en, als je dit combineert met broodsticks, zul je je gehemelte altijd reinigen en kun je bij elke hap genieten van alle tinten Iberische ham!

Wist je deze curiositeiten over Iberische ham? Welnu, ja. Zoals het gezegde luidt, je gaat niet naar bed, zonder nog iets te weten!

Je kunt komen en het proberen Iberische ham met de hand gesneden in SolRic in Tarragona, Via Augusta, 157.

6 voordelen van het eten van slakken 🐌

6 voordelen van het eten van slakken 🐌

Als je een van de vele diners bent die zich verzet tegen het idee om een ​​bord tuindieren te eten, denk dan nog eens goed na, want de slakken zijn uit hun schaal gekomen en vinden het leuk om het nieuwe sterrenvoer te zijn.

We vertellen u ook 6-voordelen die slakken hebben.

1. eiwit
"Hoewel ze geen prominente plaats op mijn lijst met favoriete voedingsmiddelen van 10 zullen innemen," geeft voedingsdeskundige Rob Hobson van Healthspan toe. "Slakken bieden een caloriearme eiwitbron (tenzij je boter of een andere smaakmaker toevoegt)."

Eiwitten zijn essentieel voor het opbouwen en repareren van spieren, en het is ook beter om u te vullen dan koolhydraten en vet. Veel mensen beschouwen zeevruchten als een gemakkelijke bron van eiwitten, maar slakken hebben in werkelijkheid meer.

2. ijzer
De veelgeprezen voedingsdeskundige voegt eraan toe dat slakken ook een goede bron van ijzer zijn, essentieel voor het opbouwen van rode bloedcellen en het transporteren van energie door het hele lichaam.
Gebrek aan ijzer kan extreme vermoeidheid en bloedarmoede veroorzaken.

3. Vitamine B12
Vaak genoemd als de "energievitamine", is vitamine B12 nodig om rode bloedcellen te maken, het zenuwstelsel gezond te houden, energie vrij te maken van het voedsel dat we eten en foliumzuur te verwerken. Gelukkig hebben slakken veel.

4. magnesium
Slakken zijn ook een goede bron van magnesium, dat ons lichaam nodig heeft om de normale bloeddruk te handhaven, botten te versterken en ook een regelmatige hartslag te behouden.

5. selenium
We hebben niet veel selenium nodig in ons lichaam, maar we hebben wel iets nodig om een ​​gezond immuunsysteem te behouden en cellen te beschermen tegen schade. En ja, slakken bevatten selenium.

6. Omega-3
Oh, de zeer geliefde, hart-liefhebbende vetzuren. "De slakken leveren ook een beetje Omega-3," zegt Hobson, "wat goed nieuws is voor je hart."

Wat denk je van dit heerlijke gerecht nu?

Als je goede slakken met liefde en met een recept voor succes wilt proberen, kom dan en probeer het Slakken SolRic in Tarragona, je zult niet teleurgesteld worden en je zult meer vitamines krijgen dan je dacht 😀.

Wat zijn de voordelen van koken op de grill?

Wat zijn de voordelen van koken op de grill?

1. Je eet minder vet

Als je het eet, eet je minder vet omdat het overtollige water uit de roosters druppelt. Op de grill is het vet gaar. In een pan boven het fornuis of vuur kan het vet nergens heen, dus het hoopt zich op en wordt meestal weer geabsorbeerd door het vlees.

2. Gegrilde groenten zijn beter

De meeste mensen realiseren zich niet dat groenten meer vitamines en mineralen vasthouden wanneer ze worden geroosterd. Dit geldt vooral voor groenten met een laag watergehalte.

Bovendien zijn de groenten die u op de grill maakt over het algemeen vers en seizoensgebonden, wat een stap hoger is dan de ingeblikte versies. Je kunt ze in aluminiumfolie wikkelen of gewoon op de grill plaatsen, dus het koken van de groenten is qua voedingswaarde veel voordeliger dan koken of frituren.

3. Vlees behoudt voedingsstoffen

Als je een stuk gooit vlees gegrild, behoudt eigenlijk meer riboflavine en thiamine. Beide voedingsstoffen spelen een vitale rol in een gezond dieet, naast het feit dat ze veel gezondheidsvoordelen met zich meebrengen.

4. Je gebruikt minder boter of olie

Als je een meester bent op de grill en het voedsel niet te gaar hebt, krijg je sappige stukken vlees en smakelijke groenten. Omdat de grill meer vocht vasthoudt, zult u minder geneigd zijn om boter, olie of andere specerijen te gebruiken om uw voedsel te verbeteren. Dat betekent niet alleen dat je minder calorieën consumeert, maar ook dat je minder ongezonde dingen in je lichaam stopt.

Nu, weet je, er is geen excuus om niet te komen proberen Solric onze gegrild vlees en groenten.

Eerste verjaardag sinds de verandering van eigenaar

Eerste verjaardag sinds de verandering van eigenaar

Het Solric Restaurant viert de eerste verjaardag sinds de verandering van eigenaarschap met een feest met vrienden, klanten en vertegenwoordigers van de samenleving Tarraconense

De historische vestiging van Tarragona is in de afgelopen twaalf maanden opnieuw uitgevonden, met nieuwe faciliteiten, evenementen en de opening van een tweede locatie

Het Restaurant Solric de Tarragona, een van de historische vestigingen van de stad Tarragona, vierde afgelopen 20 afgelopen donderdag de eerste verjaardag sinds de verandering van eigenaar en het begin van een nieuwe en opwindende fase in zijn lange geschiedenis. De datum was de gelegenheid om met vrienden, klanten en vertegenwoordigers van de civiele en zakelijke gemeenschap van Tarragona te vieren met een groot feest in de faciliteiten van het restaurant, een oud 18e eeuws landhuis aan de rand van de stad.

120 weinig mensen onder vrienden, klanten, leveranciers, ondernemers en vertegenwoordigers van verenigingen en sportwereld woonden de avond, die werd opgeluisterd door een muzikaal duo dat een perfecte omgeving gecreëerd om te vieren en wat tijd doorbrengen in goed gezelschap. De viering werd afgesloten met de twee eigenaren van Solric en Victor Ferreres Francisco Ciscar, gedenkteken kaars blaast dit eerste jaar in functie.

Met de verandering van eigenaar een jaar geleden, de Solric Restaurant begon een hoofdstuk die met nieuwe functies is geladen. Fidel te allen tijde aan haar culinaire traditie, met meer dan 60 jaar geschiedenis en mediterrane gerechten gericht op nabijheid en kwaliteit, heeft de oprichting haar brief vernieuwd en heeft nieuwe menu's gelanceerd om haar aanbod te diversifiëren en een nieuw publiek aan te trekken. Ontbijt vork, nieuwe menu's groep en het succes van het seizoen calçotades zijn enkele voorbeelden van gastronomische succes in de afgelopen twaalf maanden.

De installaties en de animatie van de Solric zijn ook vernieuwd in deze nieuwe fase. Zo heeft de oude boerderij waar het restaurant zich bevindt een renovatie ondergaan met de toevoeging van nieuwe ruimtes, maar te allen tijde zijn essentie en charme behouden. La Terrassa is ook verbeterd, met de toevoeging van een ontspanningsruimte en een gratis kindergedeelte voor klanten.

Bovendien is de agenda van het restaurant gevuld in deze twaalf maanden van activiteit, met de organisatie van verschillende evenementen, feestavonden op specifieke data of initiatieven zoals Gastromúsica zaterdagen, waar diner en dans worden aangeboden voor een zeer strakke prijs.

Deze nieuwe fase culmineerde in april met een belangrijke stap voorwaarts met de opening van Alta Taberna Solric, een nieuwe vestiging van de Solric-familie op de Plaza de la Font de Tarragona en gespecialiseerd in gastronomische tapas, een grote verscheidenheid aan wijnen en verse zeevruchten.

Is Tarragona een slaperige stad?

Is Tarragona een slaperige stad?

Meer dan honderd mensen debatteren over "Is Tarragona een slaapstad?" Aan `Els Àpats de Mediterrània al Solric '

De zakenreizigers verwijten de geschikte PSC, PP, Cs, ERC en Junts x Cat de bureaucratie, de dure parkeerplaatsen, het incivisme en de apathie

Meer dan honderd mensen vulden gisteren aan het overlopen van de Solric restaurant, in de vierde editie van de talkshows 'Els Apats van Mediterrània om Solric', die, bij wijze van uitzondering, waren colloquium formaat tussen werkgevers, buren en politici, gemodereerd door president Mare Terra Fundació Mediterrània en de coördinator van Entitats de Tarragona, Ángel Juárez.

Namens de zakenlieden, de voorzitter van de Vereniging van Hotelondernemers van de stad Tarragona, Javier Escribano en die van Vía T, Salvador Minguella; van de buren, de vice-president van de CET, Roberto Hernández en Ramón Núñez, van de groep Farts de Soroll en van de politici, Begoña Floria (PSC), Imma Rodríguez (PP); Rubén Viñuales (Cs), Xavi Puig (ERC) en Dídac Navidad (Junts xCAT).

Onder het publiek was er een grote vertegenwoordiging van handel en vrije tijd in de stad en in de vraagtijd, de meesten trok een erg slaperige Tarragona die moet worden gewekt met politieke wil en trots van de stad. Onder de meest geprezen, een handelaar die aan de kaak stelden dat ze de derde generatie van hun bedrijf is en die elke keer harder moet vechten om vooruit te komen, want "er is niemand op straat".

Muzikanten vroegen ook om in omstandigheden te handelen en beweerden dat muziek en straatkunst ook een toeristische attractie is die zeer wordt uitgebuit in andere steden.

Ondertussen, het nachtleven ondernemers opgeroepen tot meer aanwezigheid van de politie bij sluitingstijd, omdat voor veel investeringen die mensen niet kunnen controleren wanneer het hun gebouw verlaat.

De vertegenwoordiger van Farts de Soroll beweerde wederom een ​​akoestische kaart en vroeg om een ​​tabel te maken om deze tool verder te brengen die posities dichterbij zou moeten brengen.

de twee vertegenwoordigers van het overheidsteam, Begoña Floria (PSC) en Imma Rodríguez, kwamen overeen om te verdedigen dat de stad niet slaapt.

Rodriguez, die de toeristische portefeuille bezit, zei dat "Tarragona wakker is als de burgers er zijn" en betoogde dat tot nu toe niet had gekozen voor toerisme in de stad.

Floria verdedigt dat de parkings geen probleem zijn, meer in een besloten gok voor het openbaar vervoer. De socialist verdedigt een 'stad voor mensen, niet voor auto's'.

De drie vertegenwoordigers van de oppositie hebben verdedigd dat de stad inderdaad slaapt, hoewel Viñuales de reden heeft gegeven aan de populaire die tot nu toe nog nooit door het toerisme was betrapt. De kandidaat van Cs verdedigt een stad met activiteiten op straat, zoals al in vele andere in Europa wordt gedaan, wat de handel en goedkopere parkeerplaatsen ook zou revitaliseren om te voorkomen dat "meer bezoekers worden verdreven"

Nadal beweert ook dat je de prijs om naar Tarragona te parkeren moet verlagen tot een maximum van 3 euro's en dat je moet gokken op lokale handel.

Ten slotte heeft Xavi Puig beloofd dat "je veel hoort" en stelt derhalve voor de ontwikkeling van de stad in districten, om meer stem aan de bewoners en ondernemers geven en klaagde de grote gemiste kans om Tarragona in de wereld te laten zien tijdens de Mediterrane Spelen "in plaats van parachutisten".

Over het geheel genomen werden oplossingen gevraagd voor het achterlaten van het centrum, het voortdurende stroompje van zakelijke sluiting, de administratieve traagheid en vooral de obstakels bij het stimuleren van de handel en vrije tijd van de stad.

Vieringen

Vieringen

Dit weekend hebben we een feest gemaakt dat is uitgekomen om te eisen. De opgetogen bedienden zullen dit zeker herhalen.

Het eten kwam net op tijd tevoorschijn en de chef ontkende een aantal felicitaties van de gasten voor de goede smaak en presentatie van het hele menu, inclusief het heerlijke dessert.

We hebben ook deze lieve tafel opgezet om de volgende uren van dans en open bar van het feest te vermaken. Het was een succes en we zijn trots op het werk dat, als het goed wordt gedaan en met alle toewijding, het laat zien.

We danken de aanwezigen voor de persoonlijke felicitaties aan de chef-kok en voor de goede sfeer die ze hebben gecreëerd in ons restaurant, tot ziens!