MENÚS NAVIDAD 2019

RESERVA

LLAMANDO AL
977 232 032

 

MENÚ NOCHEBUENA 24/12/2019

PICA PICA DEGUSTACIÓN

Canapés saladitos mar y montaña

Tostas de salmón en texturas con cremoso de guacamole

Cucharita de esqueixada de bacalao

Llesquita de jamón ibérico de Guijuelo en pan de cristal

Vieira gratinada

Vasito de gambas en gabardina y su salsa Teriyaki

Calamares a la andaluza

 

PLATO PRINCIPAL

Pavo relleno típico de la nochebuena con su acompañamiento

 

POSTRES A ELEGIR

Tronquito de Navidad

Sorbete de nochebuena

Mousse de chocolate con lima y sus frutas

 

TURRONES Y NEULAS

49,00€

Incluye pan, bebidas y café (Cava ARIA de SEGURA VIUDAS – Vinos RENÉ BARBIER)

MENÚ NAVIDAD 25/12/2019

ENTRANTES A COMPARTIR

Surtido de embutidos ibéricos

Canapés de queso y ahumados

Cucharita de esqueixada de bacalao

Buñuelos de rape y merluza

 

PRIMEROS A ELEGIR

Sopa de galets con pilota, picatostes y huevo duro

Ensalada de hojas tiernas con gambones, perlas de melón y vinagreta de caviar

Ensalada de perdiz en escabeche con dedal de hummus y su aceite alberquina

 

SEGUNDOS A ELEGIR

Cordero lechal a baja temperatura con tartar de verduritas y setas

Lubina al cava con langostinos, gratén de boniato y sus verduritas

Magret de pato a la naranja con atadillo de trigueros al aroma de ‘Romero’

Suprema de corvina al horno con camita de patata y juliana de Wok

 

POSTRES A ELEGIR

Surtido de repostería fina

Sorbete de limón al mar de cava

Tronquito de Navidad con polvo de cacao

 

TURRONES Y NEULAS

54,00€

Incluye pan, bebidas y café (Cava ARIA de SEGURA VIUDAS – Vinos RENÉ BARBIER)

MENÚ SAN ESTEBAN 26/12/2019

 ENTRANTES A COMPARTIR

Canapés de quesos y ahumados

Palitos de pasta ‘brie’ rellenos

Almejas en salsa verde

Buñuelos ‘SolRic’

 

PRIMEROS A ELEGIR

Ensalada de Jamón de pato y sus mollejas con vinagreta de frutos rojos

Canelones on su bechamel gratinados al aroma de foié

Canelones de brandada de bacalao gratinados con su bechamel de calabaza

 

SEGUNDOS A ELEGIR

Pollo relleno con ciruela y piñones en salsa de almendras y patata parisina

Bacalao gratinado al perfume de ajo con  cama de tomate y timbal de calabacín

Dorada al horno con su ‘Wok’ vegano y panaderas

 

POSTRES A ELEGIR

Surtido de repostería fina

Sorbete de mojito y lima

 

TURRONES Y NEULAS

43,00€

Incluye pan, bebidas y café (Cava ARIA de SEGURA VIUDAS – Vinos RENÉ BARBIER)

MENÚ FIN DE AÑO 31/12/2019

ENTRANTES

Tosta de salmón en tres texturas y con su aliño

Cucharita de foié con su picatoste y mermelada de higos

Vasito de crema de calçot con crujiente de romesco y virutas de jamón

Delicias de mar y montaña

 

PRIMER PLATO

Ensalada de bogavante, pulpo y perlitas con la vinagreta de su ‘’Coral’’

 

SEGUNDO PLATO

Solomillo de vaca madurado al foié con sus setas de temporada y atadito de espárragos

 

POSTRE

Mousse de té Machá, coco y mango

 

 

UVAS DE LA SUERTE Y COTILLÓN

BAILE Y MESA “DULCE” A LA MADRUGADA

98,00€

Incluye pan, bebidas y café (Cava ARIA de SEGURA VIUDAS – Vinos RENÉ BARBIER)

MENÚ AÑO NUEVO 01/01/2020

ENTRANTES A COMPARTIR

Tosta de pan de cristal con jamón ibérico de Guijuelo

Gambones en gabardina y salsita Teriyaki

Canapés de mar y montanya surtidos

 

PRIMEROS A ELEGIR

Cogollos de Tudela con salmón, anchoa y vinagreta de caviar

Crema de calabaza con timbal de gamba y pintada de marisco

Vieira gratinada al horno con timbal de salpicón

Canelón de rabo de toro con bechamel y gratín de tres quesos

 

SEGUNDOS A ELEGIR

Entrecot a la brasa con su guarnición

Romesquet de raya y merluza con sus almejas y alubias

 

POSTRE A ELEGIR

Tronquito de Navidad con crema inglesa al perfume de Cointreau

Sorbete de limón al mar de cava

Crema catalana de la casa

 

 

39,00€

Incluye pan, bebidas y café (Cava ARIA de SEGURA VIUDAS – Vinos RENÉ BARBIER)

MENÚ DÍA DE REYES 06/01/2020

PRIMEROS A COMPARTIR

Ensalada con gulas y frutas del tiempo con su vinagreta

Cigalitas a la sal

Croquetas de cocido

Calamarcitos encebollados al priorato

 

SEGUNDO A ELEGIR

Escudella de caldo ‘SolRic’

Canelón XXL de brandada de bacalao con calabaza y piñones

Entrecot en salsa de foié y gratén de patata

Merluza al cava y calabacín relleno

Confit de pato con su atadillo de trigueros y dados de calabaza

 

POSTRE

Roscón de Reyes

Turrones y neulas

 

 

49,00€

Incluye pan, bebidas y café (Cava ARIA de SEGURA VIUDAS – Vinos RENÉ BARBIER)

FESTIVAL MARISCADA DE NAVIDAD

(Durante todas las fiestas)

 

Cañaillas, nécoras, langostinos, cangrejo azul

Vieira gratinada

Navajas, almejas, mejillones y zamburiñas

 

1/2 Bogavante, cigala, gamba (por pax)

 

SORBETE DE LIMÓN AL CAVA

 

 

POSTRE

TRONQUITO DE NAVIDAD

Ó

MOUSSE DE TÉ MACHÁ, COCO Y MANGO

 

90,00€

Incluye pan, bebidas y café (Cava ARIA de SEGURA VIUDAS – Vinos RENÉ BARBIER)

RESERVA

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