Curiosidades del jamón ibérico

Curiosidades del jamón ibérico

De acuerdo con la dieta que se le ofrece al cerdo, podemos diferenciar entre Ibérico de Cebo, Ibérico de Cebo de Campo o Ibérico Bellota. Los ibéricos de Cebo se llaman así porque están engordados con piensos en las granjas, de ahí su nombre «Cebo».

Resultado de imagen de jamón ibéricoYa hemos explicado que existen tres tipos de jamones ibéricos según su dieta pero, a diferencia de los de Ibérico de Cebo o Ibérico de Campo, la producción de Ibérico de Bellota es limitada. En España, se producen alrededor de 1,4 millones de jamones ibéricos de Bellota y es imposible producir más. ¿Por qué? Muy simple, porque la actividad de los pastizales y su número de árboles se controlan de modo que no se pueden alimentar más de 700,000 cerdos ibéricos.

Los cerdos destinados a producir Ibérico de Bellota NO solo comen bellotas. Como ya hemos mencionado, estos cerdos se alimentan en los pastos cuando hacen la temporada de Montanera y, además de las bellotas, comen todo tipo de productos naturales y hierbas.

Los cerdos ibéricos son todos aquellos que tienen, al menos, un padre de esta especie que generalmente es la madre. La raza de cerdo blanco que se cruza con los cerdos ibéricos es el Duroc , porque su genética permite preservar las características de los cerdos de nuestra península.

Si combinamos la dieta basada en la bellota y el 100% de la pureza de la raza ibérica, obtenemos como resultado jamones ibéricos de bellota 100%, también llamados jamones Pata Negra.

¿Pero por qué se llaman Pata Negra?

Porque los cascos de los cerdos ibéricos y sus patas pueden ser negros, pero esto no tiene por qué ser necesariamente así. Puede suceder que un cerdo ibérico no tenga un casco negro y que, por el contrario, un cerdo blanco tenga. Entonces, si vas a guiarte por el color para saber si estás comprando un producto real, déjanos decirle una cosa: es un error. Lo mejor que puedes hacer es mirar la composición de las patas de jamón, no su tono. Si son alargados y estilizados, estás frente a un auténtico jamón ibérico.

En contraste con lo que se cree, el hecho de que el jamón ibérico tenga puntos blancos no significa que esté en malas condiciones, ¡sino todo lo contrario! Estas marcas blancas en el jamón son cristales de tirosina y revelan que el proceso de curado del jamón ibérico se ha realizado correctamente.

Finalmente, una curiosidad relacionada con el maridaje de alimentos del jamón: NO siempre tiene que ir acompañada de vino tinto; De hecho, el vino blanco es mejor! El vino blanco tiene un sabor más dulce que el rojo, por lo que en lugar de enmascarar el sabor del jamón, realzará sus matices. En SolRic recomendamos beberlo con vinos como la manzanilla o el cava y, si combinas esto con palitos de pan, ¡siempre limpiarás tu paladar y podrás disfrutar de todos los matices del jamón ibérico en cada bocado!

¿Conocías estas curiosidades sobre el jamón ibérico? Bueno, ahora ya sí. Como dice el dicho, ¡no te acostarás, sin saber una cosa más!

Puedes venir a probar el jamón ibérico cortado a mano en SolRic en Tarragona, Vía Augusta,157.

6 beneficios de comer caracoles 🐌

6 beneficios de comer caracoles 🐌

Si eres uno de los muchos comensales que se resiste ante la idea de comer un plato de animalitos de jardín, piénsalo otra vez porque los caracoles han salido de su concha y están disfrutando de ser el nuevo alimento estrella.

Además te contamos 6 beneficios que tienen los caracoles.

1. Proteínas
«Aunque no van a ocupar un lugar destacado en mi lista de las 10 comidas favoritas», admite el nutricionista Rob Hobson de Healthspan. «Los caracoles proporcionan una fuente de proteínas baja en calorías (a menos que le añadas mantequilla o algún otro condimento)».

La proteína es esencial para construir y reparar los músculos, y también es mejor para llenarte que los carbohidratos y la grasa. Muchas personas consideran que los mariscos son una fuente fácil de proteínas, pero en realidad, los caracoles tienen más.

2. Hierro
El aclamado nutricionista, agrega que los caracoles también son una buena fuente de hierro, esencial para construir glóbulos rojos y transportar energía por todo el cuerpo.
La falta de hierro puede provocar fatiga extrema y anemia.

3. Vitamina B12
A menudo citada como la «vitamina energética», la vitamina B12 es necesaria para producir glóbulos rojos, mantener el sistema nervioso saludable, liberar energía de los alimentos que ingerimos y procesar el ácido fólico. Por suerte, los caracoles tienen mucha.

4. magnesio
Los caracoles también son una buena fuente de magnesio, que nuestro cuerpo necesita para mantener una presión arterial normal, fortalecer los huesos y también mantener el ritmo cardíaco regular.

5. Selenio
No necesitamos mucho selenio en nuestros cuerpos, pero sí necesitamos algo para mantener un sistema inmunológico saludable y para proteger las células contra el daño. Y sí, los caracoles contienen selenio.

6. Omega-3
Ah, los ácidos grasos muy queridos, amantes del corazón. «Los caracoles también suministran un poco de Omega-3», dice Hobson, «lo que es una buena noticia para tu corazón».

 

¿Que piensas ahora de este delicioso plato?

Si quieres probar unos buenos caracoles cocinados con cariño y con una receta de éxito, ven a probar los Caracoles SolRic en Tarragona, no te defraudarám y saldrás con más vitaminas de las que pensabas 😀.

¿Cuáles són las ventajas de cocinar a la brasa?

¿Cuáles són las ventajas de cocinar a la brasa?

1. Comes menos grasa

Cuando asas, comes menos grasa porque el exceso gotea de las rejillas. En la parrilla, la grasa se cocina. En una sartén sobre la vitro o fuego, la grasa no tiene a dónde ir, por lo que se acumula y generalmente es reabsorbida por la carne.

2. Las verduras a la parrilla son mejores

La mayoría de las personas no se dan cuenta de que las verduras retienen más vitaminas y minerales cuando se las asan. Esto es especialmente cierto con los vegetales que tienen un bajo contenido de agua.

Además, las verduras que haces a la parrilla son generalmente frescas y de temporada, que son un paso por encima de las versiones enlatadas. Puedes envolverlas en papel de aluminio o simplemente colocarlas encima de la parrilla, cocinar así las verduras es nutricionalmente mucho más ventajoso que hervir o freír.

3. La carne retiene los nutrientes

Cuando arrojas un trozo de carne a la brasa, en realidad conserva más riboflavina y tiamina. Ambos de estos nutrientes juegan un papel vital en una dieta saludable, además de tener muchos beneficios para la salud asociados con cada uno de ellos.

4. Usas menos mantequilla o aceite

Si eres un maestro en la parrilla y no cocinas demasiado la comida, tendrás jugosos cortes de carne y sabrosas verduras. Debido a que la parrilla retiene más humedad, estarás menos tentado a usar mantequilla, aceite u otros condimentos para mejorar su comida. Eso no solo significa que consumes menos calorías, sino que también pones menos cosas poco saludables en tu cuerpo.

Ahora ya lo sabes, no hay excusa para no venir a probar a SolRic nuestras carnes y verduras a la brasa.

 

Primer aniversario desde el cambio de propiedad

Primer aniversario desde el cambio de propiedad

El Restaurante Solric celebra el primer aniversario desde el cambio de propiedad con una fiesta con amigos, clientes y representantes de la sociedad tarraconense

El histórico establecimiento de Tarragona se ha reinventado en estos últimos doce meses, con nuevas instalaciones, eventos y la apertura de un segundo local

El Restaurante Solric de Tarragona, uno de los establecimientos históricos de la ciudad de Tarragona, celebró el pasado jueves 20 de junio el primer aniversario desde su cambio de propiedad y el inicio de una nueva y emocionante etapa en su larga trayectoria. La fecha fue la oportunidad para celebrar con amigos, clientes y representantes de la sociedad civil y empresarial de Tarragona con una multitudinaria fiesta en las instalaciones del restaurante, una antigua masía del siglo XVIII situada en las afueras de la ciudad.

Unas 120 personas entre amigos, clientes, proveedores, empresarios, y representantes del mundo asociativo y deportivo participaron en la velada, que estuvo amenizada por un dúo musical que creó un ambiente perfecto para celebrar y compartir un rato en la mejor compañía. La celebración culminó con los dos propietarios del Solric, Francisco Ferreres y Víctor Ciscar, soplando la vela conmemorativa de este primer año de gestión.

Con el cambio de propiedad hace un año, el Restaurante Solric inició un capítulo que ha venido cargado de novedades. Fidel en todo momento a su tradición gastronómica, con más de 60 años de historia y centrada en la cocina mediterránea de proximidad y calidad, el establecimiento ha renovado su carta y ha puesto en marcha nuevos menús para diversificar su oferta y atraer nuevos públicos. Los desayunos de tenedor, los nuevos menús grupo y el éxito de la temporada de calçotades son algunos ejemplos de éxito gastronómico en estos doce meses.

Las instalaciones y la animación del Solric también se han renovado en esta nueva etapa. Así, la antigua masía donde se encuentra el restaurante se ha sometido a una renovación con la incorporación de nuevos espacios, pero manteniendo en todo momento su esencia y encanto. La Terrassa también ha sido mejorada, con la incorporación de un espacio chill out y un espacio infantil gratuito para los clientes.

Además, la agenda del restaurante se ha llenado en estos doce meses de actividad, con la organización de diversos eventos, noches de fiesta en fechas señaladas o iniciativas como los sábados de Gastromúsica, donde se ofrece cena y baile por un precio muy ajustado.

Esta nueva etapa culminó con un importante paso adelante el pasado mes de abril con la apertura de la Alta Taberna Solric, un nuevo establecimiento de la familia Solric situado en la plaza de la Font de Tarragona y especializado en tapas gourmet, una gran variedad de vinos y marisco fresco.

¿Es Tarragona una ciudad dormida?

¿Es Tarragona una ciudad dormida?

Más de cien personas debaten sobre si “¿Es Tarragona una Ciudad dormida?” a `Els Àpats de Mediterrània al Solric´

Los empresarios turísticos reprochan a los elegibles PSC, PP, Cs, ERC i Junts x Cat  la burocràcia, los parkings caros, el incivismo y la apatía

Más de cien personas llenaron ayer a rebosar el restaurante Solric, en la cuarta edición de las tertulias `Els Àpats de Mediterrània al Solric’ que, excepcionalmente, eran en formato coloquio entre los empresarios, los vecinos y los políticos, moderados por el presidente de Mare Terra Fundació Mediterrània y de la Coordinadora d’ Entitats de Tarragona, Ángel Juárez.

Por parte de los empresarios, participaron el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Tarragona Ciudad, Javier Escribano y el de la Vía T, Salvador Minguella; de los vecinos, el vicepresidente de la CET, Roberto Hernández y Ramón Núñez, del colectivo  Farts de Soroll y de los políticos, Begoña Floria (PSC), Imma Rodríguez (PP); Rubén Viñuales (Cs), Xavi Puig (ERC) y Dídac Navidad (Junts xCAT).

Entre el público, había una nutrida representación del comercio y del ocio de la ciudad y en el turno de preguntas, la mayoría dibujó una Tarragona muy dormida que hay que despertar con voluntad política y orgullo de ciudad. Entre los más aplaudidos, una comerciante que denunció que ella es la tercera generación de su negocio y que cada vez tiene que batallar más duro para salir adelante porque «no hay nadie por la calle».

También los músicos pidieron poder actuar en condiciones y reivindicaron que la música y el arte callejero también es un reclamo turístico muy explotado en otras ciudades.

Por su parte, los empresarios del ocio nocturno pidieron más presencia policial a la hora de cerrar porque para muchas inversiones que hagan, no pueden controlar la gente cuando sale de sus locales.

El representante de Farts de Soroll reivindicó, una vez más, un mapa acústico y pidió la creación de una mesa para sacar adelante esta herramienta  que debería acercar posiciones.

 Las dos representantes del equipo de Gobierno, Begoña Floria (PSC) y Imma Rodríguez, coincidieron en defender que la ciudad no está dormida.

Rodríguez, que ostenta la cartera de Turismo, aseguró que «Tarragona está despierta si los ciudadanos lo están» y defendió que hasta ahora, no se había apostado por el turismo de la ciudad.

Floria defiende que los párkings no son un problema, más en una apuesta decidida por el transporte público. La socialista defiende una «ciudad para las personas, no para los coches».

Los tres representantes de la oposición han defendido que la ciudad sí está dormida, aunque Viñuales ha dado la razón a la popular de que hasta ahora, nunca se había apostado por el turismo. El candidato de Cs defiende una ciudad con actividades en la calle, como ya se hace en muchas otras en Europa, que de paso también revitalizaría el comercio y unos aparcamientos más baratos para no «expulsar más los visitantes»

También Nadal sostiene que hay que abaratar el precio para aparcar en Tarragona a un máximo de 3 euros y que hay que apostar por el comercio de proximidad.

Finalmente, Xavi Puig ha prometido que «escuchará mucho» y por ello, propone articular la ciudad en distritos, a fin de dar más participación a los vecinos y empresarios y lamentó la gran ocasión perdida de mostrar Tarragona en el mundo durante los Juegos del Mediterráneo » en lugar de paracaidistas «.

En conjunto, se pidió soluciones  al abandono del centro, el goteo constante de cierre de negocios, la lentitud administrativa y, sobre todo, las trabas a la hora de dinamizar el comercio y el ocio de la ciudad.

Celebraciones

Celebraciones

Este fin de semana hemos hecho una celebración que ha salido a pedir de boca. Los asistentes encantados, repetirán seguro.

La comida salió justo en sus momentos y el chef rebició varias felicitaciones de los comensales por el buen sabor y presentación de todo el menú, incluyendo el delicioso postre.

También montamos esta mesa dulce para amenizar las siguientes horas de baile y barra libre de la fiesta. Fue todo un éxito y estamos orgullosos del trabajo, que cuando se hace bien hecho y con toda la dedicación, se nota.

Damos gracias a los asistentes por las felicitaciones personales al chef y por el buen ambiente que crearon en nuestro restaurante, ¡nos vemos pronto!